Ingredientes:
200g linguiça caipira
100g bacon
200g tomate pelado
200ml de água
150g fettuccine
100g parmesão ralado
1 cebola média
1 pimentão amarelo
1/2 xícara (chá) coentro
sal e pimenta à gosto
Modo de Fazer:
Coloque a pasta para cozinhar. Refogue o bacon em cubos, acrescente a cebola picada e reserve. Na mesma frigideira refogue a linguiça em rodelas, acrescente o pimentão em cubos; volte à frigideira o refogado de cebola e bacon e acrescente o tomate pelado picado, refogue até que todos os ingrdientes estejam encorporados e acrescente a água; tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente metade do coentro e deixe apurar. Escorra a pasta e repouse onde será servido, acrescente o restante do coentro e metade do parmesão e misture à pasta; cubra com o molho e polvilhe o restante do parmesão.
Serve 3 pessoas
Dicas:
Na àgua que se cozinha a pasta acrescente um fio de azeite e uma colher de chá se sal grosso.
Congele a linguiça antes de cortar em rodelas e refogue ainda cogelada, mantém a estrutura e ajuda no cozimento.
