Ingredientes:
Temperos:
1 ½ colher (sopa) de café solúvel
1 colher (sopa) de mix de páprica
1 xícara (chá) de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de sal
Pimenta moída a gosto
Purê de Maçãs:
5 maçãs
Pimenta moída branca
Canela em pó
Molho BBQ:
4 dentes de alho
½ cebola
1 xícara (chá) de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de molho inglês
Sal a gosto
½ xícara (chá) de vinagre de maçã
1 xícara (chá) de purê de tomate
1 colher (sopa) de mix de páprica
1 colher (sopa) de fumaça em pó
Azeite
1 cálice de whisky
Modo de Fazer:
Tempero_ Misture todos os temperos e passe na costela
massageando com as mãos, deixe descansar na geladeira por 5h.
Maçãs_ Descasque e corte ao meio, tempere com a pimenta e a
canela e coloque na assadeira, forrada com papel alumínio, e coloque as maçãs
viradas para baixo.
Coloque em cima das maçãs a costela com as ripas viradas
para baixo, cubra com papel alumínio e coloque no forno a 180° por 2h.
Molho BBQ_ em uma
panela pequena refogue a cebola no azeite, acrescente o alho picados, depois de
refogados acrescente o demerara, o molho inglês, quando abrir fervura, sempre
mexendo, acrescente o vinagre, o whisky, retomado a fervura junte o purê de
tomate, a páprica e o sal a gosto, deixe retomar a fervura baixe o fogo e
espere até que o molho reduza pela metade, acrescente a fumaça, apure por mais
10min.
Tire a costela do forno espalhe o molho por cima e volte ao
forno a 220° por 30min. PRONTO!!!
Serve: 8 pessoas
Dica: A fumaça é um tipo de tempero que seu aroma lembra o
defumado de churrasco, pode ser em pó ou líquido.
Assista nosso vídeo no YouTube: https://goo.gl/GX9pz1
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