PURÊ DE BATATAS

Ingredientes:

4 batatas inglesas

1 xícara (chá) de leite

100g queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de mostarda D´jon

2 colheres (sopa) de manteiga

1 gema de ovo

Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de Fazer:

Descasque as batatas e corte em rodelas, coloque em uma panela com 1,5l de água e 1 colher de sal grosso, ascenda o fogo e cozinhe por 15min ou até que as batatas ficarem macias, escorra a água esprema as batatas e reserve.

Em uma panela, adicione a manteiga e a derreta, acrescentando aos poucos a batata já amassada, depois diminua o fogo e adicione metade do leite, misture e acrescente metade do queijo e misture bem.

Depois acrescente o restante do leite e do queijo ralado, sempre misturando a “massa”, adicione a gema, a mostarda, e misture até ficar uma pasta uniforme, diminua o fogo e tempere com sal, pimenta e noz moscada ralada, provando sempre.

Serve 6 pessoas.

Dica: pode ser feito com outras raízes e tubérculos (batatas diversas, mandioca, inhame, etc.

Assista nosso vídeo no YouTube: “Em Breve”