FEIJÃO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de feijão carioquinha

1,5l de água

½ cebola

4 dentes de alho

2 folhas de louro

5 cravos

1 gomo de linguiça portuguesa

50g de bacon

½ maço de salsinha

Azeite

Modo de Fazer:

Lave os feijões, escorrendo toda água por 3x, depois cubra com água o recipiente e deixe de molho por 12 horas, trocando a água depois de 6 horas.

Escorra toda a água e coloque na panela de pressão, com 1,5l de água tampe a panela  e depois que pegar pressão desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.

Tire a pele da linguiça e separe uma parte para temperar e outra para o acompanhamento. A parte para temperar corte em pedacinhos pequenos e a do acompanhamento em cubos, reserve-os. Corte o bacon em tiras bem finas, reserve. Corte a cebola em pedacinhos bem pequenos e reserve.  Pique a salsinha e reserve.

Em uma outra panela derreta a gordura do bacon, acrescente a linguiça que irá temperar e diminua o fogo, se começar a grudar no fundo da panela acrescente azeite aos poucos. Quando estiver tudo bem refogado acrescente a cebola, o alho, os cravos e as folhas de louro.

Acrescente 4 conchas de feijão cozido a linguiça de acompanhamento e deixe apurar em fogo médio, com a panela semi tampada.

Assim que apurar  acrescente a cebolinha e está pronto o seu Feijão Maravilha!!!

Serve 4 pessoas.

Dica: o que sobrar do feijão cozido vc pode porcionar e congelar, aliás o ideal é congelar feijão sem temperar e somente temperar na hora de servir, sempre vai estar com gosto de fresquinho.

Assista nosso vídeo no YouTube: “Em Breve”