PUDIM DE MASSA FOLHADA

Ingredientes:

1 massa folhada

1 lata de leite condensado

50g de chocolate

1 abacaxi

Modo de Fazer:

Cozinhe o leite condensado numa panela de pressão com água por 30min, reserve.

Dobre a massa folhada em 3 partes, faça furos na massa com um garfo e acomode a massa em uma forma de furo leve ao forno à 180° por 40min.

Descasque e corte o abacaxi em quadradinhos pequenos, refogue em uma frigideira, no seu próprio suco por +/- 20min, depois tampe e baixe o fogo e quando secar toda a água acrescente mais 150ml de água e aumente o fogo para completar o cozimento, reserve.

Desinforme a massa assada, no prato em que será servido e corte a massa ao meio, separe a parte de cima e comece a rechear com o doce de leite (só abra a massa quando a lata estiver bem fria), espalhando por toda a massa, tampe o pudim com a parte de cima, salpique com o abacaxi refogado e derreta o chocolate em micro-ondas e decore o pudim utilizando uma colher com fios de chocolate.

Serve 8 pessoas.

Dica: cozinhe o leite condensado no dia anterior para que não aconteça nenhum acidente na hora de abrir – SOMENTE ABRA A LATA QUANDO ELA ESTIVER COMPLETAMENTE FRIA.

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PEIXE NO MOLHO

Ingredientes:

400g de Cavala (peixe)

½ limão

1 pimenta de cheiro

2 dentes de alho

½ pimentão vermelho

½ pimentão amarelo

½ cebola roxa

6 tomates maduros

4 colhes (sopa) de coentro picado

Sal e mix de pimentas

Azeite

Modo de Fazer:

Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto, e o limão, reserve na geladeira por 30min.

Faça um leve corte em cruz na parte de baixo dos tomates, coloque em uma panela com água e aqueça por 10min.

Pique todos os outros legumes em quadradinho, reserve.

Quando os tomates começarem a soltar a pele, desligue o fogo, passe-os em água corrente e retire a pele, corte em quadrados, reserve.

Aqueça na panela 3 colheres (sopa) de azeite, refogue a cebola, o alho, a pimenta de cheiro, os pimentões, quando estiverem bem refogados acrescente os tomates e a metade do coentro, tempere com sal a gosto e repouse o peixe nessa cama te temperos, baixe o fogo e deixe tampado por 20min.

Vire o peixe, tampe a panela e aumente o fogo e deixe por mais 10min.

Deligue o fogo e monte o prato onde irá servir, colocando primeiro o peixe depois o molho por cima e finalize com o coentro restante.

Serve 4 pessoas.

Dica: vc pode usar outro tipo de peixe, na dúvida pergunte onde estiver comprando qual é o legal para molho; o coentro pode ser substituído por manjericão (e fica bem bão).

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BACALHAU ao MOLHO DE CAMARÕES

Ingredientes:

1 posta de bacalhau (300g)

250g filé de camarão

200ml de leite de côco

½ cebola roxa

½ limão taiti

4 dentes de alho

3 folhas de louro

1 colher (sopa) de trigo

sal

mix de pimentas

azeite

Modo de Fazer:

Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto, esprema o limão, um fio de azeite, reserve.

Coloque o bacalhau em uma panela, com a  pele virada para cima, acrescente o leite de côco e 400ml de água, coloque as folhas de louro e o alho, ligue o fogo, espere abrir fervura , desligue e coloque a tampa e deixe por 10min.

Espere esfriar, retire a posta da panela e penere o caldo, tire a pele do alho, reserve.

Remova a pele e a dorsal do bacalhau, separe as lascas, reserve.

Em outra panela sele os camarões com um fio de azeite, retire-os e reserve; na mesma panela refogue a cebola picada com duas colheres (sopa) de azeite, em fogo baixo acrescente a farinha de trigo e deixe dourar; acrescente aos poucos o caldo mexendo até começar a engrossar, adicione a marinada dos camarões para aumentar o sabor, prove e corrija o sal, se houver necessidade, desligue o fogo e acrescente os camarões.

Coloque o molho por cima das lascas de bacalhau e decore com salsinha picada.

Serve 4 pessoas.

Dica: sirva com purê de batatas e/ou arroz branco.

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SUCO DE ABACAXI C/ PIMENTA

Ingredientes:                                 

¼ de abacaxi cortado em cubos

1 colher (sopa) de mel

1 colher (café) pimenta rosa

1 litro de água gelada

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata na velocidade máxima por 5 min.

Penere suco e acrescente gelo o quanto desejar.

Serve 5 pessoas.

Dica: crie novas combinações e deixe sua mente fluir.

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FRANGO NA AIRFRYER

Ingredientes:

8 tulipas de frango

1 limão taiti

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 colher (café) de orégano

2 colheres (café) de sal

1 colher (café) de mix de páprica

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Pimenta moída a gosto

Azeite

Modo de Fazer:

Tempere as tulipas com sal, páprica e salsinha, adicione o orégano esfregando entre os dedos, a pimenta ao seu gosto, o suco do limão e misture tudo muito bem, reserve na geladeira por 30min.

Ligue a AIRFRYER na potência máxima por 10min.

Escorra o caldo da marinada do frango e acrescente a farinha de trigo, disponha no fundo da cesta da AIRFRYER e regue com um fio de azeite.

Coloque na potência máxima por 40min virando as tulipas na metade do tempo.

Serve: 3 pessoas.

Dica: pode ser feito com outras partes do frango mas o importante é que estejam em pedaços pequenos.

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