MACARRÃO COM BRÓCOLIS AO ALHO E ÓLEO

Ingredientes:

200g de macarrão extrafino

400g de brócolis japonês

10 dentes de alho

1 gomo de linguiça calabresa

100g de bacon

Modo de Fazer:

Em uma caçarola coloque 3l de água e cozinhe o brócolis por 10min, reserve.

Cozinhe o macarrão na mesma água, já sem os brócolis, conforme a instrução da embalagem, reserve.

Corte o bacon em cubinhos e derreta sua gordura na caçarola, depois acrescente a calabresa também cortada em cubinhos, após o refogado acrescente o alho picado em lâminas e refogue  até dourar; pique o brócolis e acrescente ao refogado depois acrescente o macarrão e pronto.

Serve 6 pessoas.

Dica: quanto mais sequinho ficar o bacon e a calabresa melhor o resultado final.

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FRANGO ASSADO

Ingredientes:

8 sobrecoxas

2 colheres (café) de alho processado

1 laranja

1 colher (sopa) salsinha

3 colheres (café) de sal

2 colheres (chá) de gergelim

200ml de vinagre de maçã

2 colheres  (café) de pimenta rosa

Pimenta moída branca

Papel alumínio

Modo de Fazer:

Limpe o frango retirando o excesso de gordura e pele, e lave em água corrente, coloque em um recipiente misturando com o vinagre e deixe descansar por 3min; escorra o vinagre e tempere com salsinha, sal, pimenta branca (a gosto),  pimenta rosa, gergelim, alho, o suco de metade da laranja, misture tudo colocando o frango com a pele para baixo, esprema a outra metade da laranja e deixe descansar na geladeira por mais 1h.

Coloque o frango em uma forma com a pele para cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno à 180° por 1h30.

Tire o papel alumínio e regue o frango com o caldo do cozimento, volte ao forno à 220° por 10min; regue o frango e volte ao forno à 240° por mais 10min, depois repita o processo à 260 e por último o processo à 280.

Deixe descansar por 10min e sirva.

Serve 6 pessoas

Dica: pode ser colocadas no fundo da forma, antes do frango, rodelas de cebola.

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ARROZ

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz

2 xícaras (chá) de água

3 raízes de cebolinha

¼ de cebola

1 colher rasa (sobremesa) de sal

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Fazer:

Corte as raízes bem picadas, descasque e pique a cebola e coloque tudo em uma panela pequena, refogue com o azeite em fogo alto até dourar a cebola, acrescente o sal e o arroz e refogue agora em fogo baixo, até começar a grudar no fundo da panela.

Adicione a água e aumente o fogo novamente e quando começar a ferver deixe a chama pela metade e a panela semi tampada.

Quando a água da panela começar a secar e aparecer o arroz, diminua o fogo, tampe a panela e deixe cozinhando por mais 5 min.

Confira com a ajuda de uma colher se não há mais água no fundo da panela, desligue o fogo e deixe descansar por 15min.

Solte o arroz com a ajuda de um garfo e sirva!

Serve 4 pessoas.

Dica: a proporção é sempre a mesma, 1 medida de arroz para 2 medidas de água e aumente o tamanho da panela conforme se aumente a medida;  pode ser substituído a raiz de cebolinha por 1 dente de alho bem picado.

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PASTEL BAURU DE FORNO

Ingredientes:

½ maça de pastel de feira

2 tomates

1 colher (sopa) de orégano seco

1 xícara (chá) de presunto picado

1 xícara (chá) de queijo picado

2 colheres (sopa) de requeijão

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 ovo

Papel manteiga

Modo de Fazer:

Tire as sementes do tomate e corte em quadradinhos, reserve.

Abra a massa de pastel , espalhe o presunto e o queijo, os tomates, salpique o orégano e espalhe o requeijão e por último a cebolinha picada.

Unte a forma e cubra o fundo com o papel manteiga.

Enrole a massa do pastel, com cuidado e sem pressionar, coloque na forma e pincele com o ovo batido.

Leve ao forno preaquecido à 180° por 40min.

Serve: 5 pessoas

Dica: se for alterar o recheio leve em conta a proporção, neste caso menos  é melhor!

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BIFE À ROLÊ

Ingredientes:

6 Bifes de coxão mole

1 colher (sopa) banha de porco

6 fatias de bacon

2 palmitos

6 azeitonas

Pimenta, sal e mix de páprica a gosto

12 palitos de dentes

½ maço de cheiro verde

3 tomates

1 cebola

1 cenoura

6 dentes de alho

1l e ½ de água morna

Modo de Fazer:

Tempere os bifes com sal, pimenta e páprica e reserve; pique a azeitona, corte o palmito e a cenoura em tiras, e monte os rolinhos (1bife + 1 fatia de bacon + 1 palito de palmito + 1 palito de cenoura + 1 azeitona picada) e os prenda com 2 palitos de dentes, reserve na geladeira por 30min.

Descasque o alho, descasque e corte a cebola em cruz, corte os tomates também em cruz, reserve.

Aqueça uma panela de pressão, derreta a pomada suína, coloque os bifes e douro dos dois lados, adicione os temperos (alho, cebola e tomates) e acubra com a água, tampe a panela e cozinhe por 40min.

Depois de cozido abra a panela, deixe apurar por mais 20min, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde picado.

Serve: 6 pessoas

Dica: pode ser acompanhado com arroz branco ou spaguetti ao alho e óleo.

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PENNE À PARISIENSE

Ingredientes:

500g Presunto

500g Mussarela

200g de ervilha

½ maço de manjericão roxo

200g de penne

Modo de Fazer:

Cozinhe o macarrão em água salgada, até ficar no seu ponto (use o indicado na embalagem), reserve.

Corte o presunto e o queijo em cubos e separe as folhas de manjericão.

Em um refratário em que será servido misture todos os ingredientes, e cubra com o molho de sua preferência.

Serve: 6 pessoas

Dica: Você encontra nossos molhos aqui no Blog ou no nosso Canal do YouTube: https://goo.gl/dSycRu

Assista nosso vídeo no YouTube: https://youtu.be/8S8hiFRfFRI