BIFE À ROLÊ

Ingredientes:

6 Bifes de coxão mole

1 colher (sopa) banha de porco

6 fatias de bacon

2 palmitos

6 azeitonas

Pimenta, sal e mix de páprica a gosto

12 palitos de dentes

½ maço de cheiro verde

3 tomates

1 cebola

1 cenoura

6 dentes de alho

1l e ½ de água morna

Modo de Fazer:

Tempere os bifes com sal, pimenta e páprica e reserve; pique a azeitona, corte o palmito e a cenoura em tiras, e monte os rolinhos (1bife + 1 fatia de bacon + 1 palito de palmito + 1 palito de cenoura + 1 azeitona picada) e os prenda com 2 palitos de dentes, reserve na geladeira por 30min.

Descasque o alho, descasque e corte a cebola em cruz, corte os tomates também em cruz, reserve.

Aqueça uma panela de pressão, derreta a pomada suína, coloque os bifes e douro dos dois lados, adicione os temperos (alho, cebola e tomates) e acubra com a água, tampe a panela e cozinhe por 40min.

Depois de cozido abra a panela, deixe apurar por mais 20min, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde picado.

Serve: 6 pessoas

Dica: pode ser acompanhado com arroz branco ou spaguetti ao alho e óleo.

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