BATATA SAUTÉ

Ingredientes:

10 mini batatas

3 ramos de alecrim

Sal a gosto

Azeite

Modo de Fazer:

Descasque as batatas, coloque um fio de azeite na frigideira em fogo alto e acrescente o alecrim; acrescente as batatas e fique salteando a frigideira por uns 15min; quando o alecrim começar a tostar deixe o fogo médio.

Quando as batatas estiverem douradas acrescente o sal e mais um fio de azeite.

Serve 2 pessoas como aperitivo ou 4 pessoas como acompanhamento.

Assista ao nosso vídeo no YouTube: “Em Breve”

LINGUIÇA ACEBOLADA

Ingredientes:

1 gomo de linguiça portuguesa

½ pimentão vermelho

½ pimentão amarelo

½ cebola roxa

¼ maço de cebolinha

1 colher (sopa) de azeite

1 cálice de cachaça envelhecida

Modo de Fazer:

Tire a pele da linguiça e fatie, reserve.

Coloque o azeite em um frigideira grande e ligue o fogo alto e quando estiver bem quente coloque a linguiça, vá salteando até que fique dourado por completo.

Enquanto isso corte os pimentões em tiras, e acrescente à linguiça, sempre salteando e misturando bem.

Corte a cebola em tiras, e quando os pimentões começarem a murchar acrescente à frigideira; continue misturando.

Com todos os ingredientes incorporados acrescente a cachaça e ateie fogo (isso é flambar).

Deixe todo o álcool evaporar e acrescente a cebolinha picada.

Serve 6 pessoas.

Dica: pode ser usado outro tipo de linguiça defumada (Ex: calabresa, Blumenau, etc.)

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SALADA LIVRE

Ingredientes:

½ pepino

2 tomates

6 damascos secos

2 palmitos

Cebolinha

½ limão siciliano

2 colheres (sopa) uvas passas

1 cálice de conhaque

½ maço de alface lisa

Sal e pimenta a gosto

Azeite

Modo de Fazer:

Hidrate as uvas passas com o conhaque, reserve.

Lave as alfaces e disponha onde será servido.

Descasque e corte o pepino; corte o damasco em tiras; corte os tomates em cruz e tire as sementes, depois corte em tiras; corte o palmito em diagonal; a cebolinha corte bem fininho; reserve.

Em um recipiente pequeno faça o molho_ misture o sal, a pimenta, o limão e o azeite, reserve.

Monte a salada da forma mais colorida possível, deixando os ingredientes aparentes e atraentes; escorra as uvas antes de acrescentar a salada; finalize com a cebolinhas e tempere na hora de servir.

Serve 6 pessoas.

Dica: a Salada é Livre use seus ingredientes de preferência, o mais importante é que seja bem colorido.

Veja nossa recita no YouTube: “Em Breve”

CAMARÃO AO PANKO

Ingredientes:

300g de filé de camarão

Sal e pimenta a gosto

1 colher (café) de canela em pó

½ limão

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha Panko

2 xicaras (chá) de Óleo para fritar

Modo de Fazer:

Tempere os camarões com sal, pimenta e o suco do limão, reserve.

Bata os ovos e tempere com sal e pimenta, reserve.

Misture a canela com a farinha de trigo, reserve.

Empane os camarões aos poucos  na sequência: farinha de trigo/ovos temperados/farinha Panko e reserve.

Coloque o óleo para esquentar e faça um teste com uma massinha (mistura do empanado sem o camarão) para testar a temperatura; depois frite os camarões em porções pequenas, escorra em papel absorvente e arrume em um prato decorando com cebolinha picada.

Serve 4 pessoas.

Dica: faça um molhinho simples com 2 colheres (sopa) de maionese e suco de ½ limão para acompanhar.

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FAROFA DE FEIJÃO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de feijão verde

½ xícara (chá) de farinha de mandioca

60g bacon

1 gomo de paio

¼ cebola roxa

Coentro

Modo de Fazer:

Em uma panela de pressão coloque o feijão com 2 xícaras de água; tampe a panela ligue o fogo e quando começar a frigir (barulhinho da pressão) deixo por 5 minutos; depois deixe sair a pressão e escorra a água, reserve.

Derreta a gordura do bacon picado na panela e acrescente o paio em cubinhos; corte a cebola em meia lua e doure na gordura dos defumados.

Coloque a farinha aos poucos, misturando bem, até que fique uniformemente dourado, acrescente o feijão misture tudo, desligue o fogo e acrescente o coentro picado.

Serve 5 pessoas.

Dica: o feijão verde pode ser substituído pelo feijão fradinho.

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