Ingredientes:
500g de carne seca
1 linguiça calabresa
150g de bacon
2 folhas de louro
1 laranja
5 cravos
1 xícara (chá) de feijão preto
1l e ½ de água
Modo de fazer:
Lavar o feijão e depois deixar de
molho (submerso em água) por 30min.
Coloque a água no fogo para
ferver e corte a carne em cubos, dessalgue a carne seca na panela de pressão,
com 3 fervidas de água¹; pique o bacon
em pedaços grandes e comece a derreter a gordura na panela, depois
acrescente a linguiça em rodelas, quando a linguiça estiver dourada coloque a
carne seca e refogue; coloque o feijão e
adicione a água fervendo, acrescente o cravo, o louro e metade da laranja;
tampe a panela e quando começar a frigir, deixe por 20min.
Abra a panela depois de tirar a
pressão, deixe engrossar o caldo em fogo baixo, desligue e acrescente o suco da
outra metade da laranja.
Serve: 6 pessoas
Dica: Ideal para temperaturas
mais baixas!
¹para dessalgar cubra a carne com
água fria, ligue o fogo, espere abrir fervura e deixe ferver por 1min, escorra
e repita o processo por mais 2x.
Assista nosso vídeo no YouTube: https://goo.gl/KuPmgv
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