PATÊS DE PRESUNTO /E/ QUEIJO

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de queijo picado

2 colheres (sopa) de presunto picado

2 colher (sopa) de presunto e queijo picados (misturados)

2 colheres (sopa) salsinha picada

2 colheres (sopa) cebolinha picada

Maionese

Azeite

Modo de Fazer:

Serão 3 preparações com uma mesma forma de fazer...

Coloque o queijo numa vasilha, adicione 1 e ½ colher (sopa) de maionese e misture,  acrescente 1 colher de salsinha e cebolinha misturados,  1 fio de azeite e coloque no “potinho” que irá servir.

Repita o procedimento com os outros frios...

Serve: bem legal como entrada ou tira gosto!

Dica: pode ser usado outros tipos de frios e misturar também com cream cheese.

Veja nosso vídeo no YouTube: “Em Breve”

CALDO DE LEGUMES

Ingredientes:

Usa-se talos de diversos legumes, brócolis, manjericão, salsinha, cebolinha, etc...

3 folhas de louro

1 cebola

1 cenoura

3 litros de água

Modo de Fazer:

Coloque tudo em uma caçarola e em corte se for preciso para acondicionar, cubra com a água em temperatura ambiente, ligue o fogo baixo e deixe apurar com a panela tampada, por 3h.

Desligue o fogo, coe o caldo e deixe esfriar bem.

Coloque o caldo em forminhas de gelo e congele; depois de 3h retire os cubos de caldo do congelador e porcione em sacos plásticos para guardar no freezer.

Par utilizar dissolva um cubo em 200ml de água ou acrescente diretamente em suas receitas.

Dica: pode ser feito caldo de quaisquer coisas, o importante é começar o cozimento com a água em temperatura ambiente, manter o fogo baixo, a panela tampada e NUNCA acrescentar sal.

Assista ao nosso vídeo no YouTube: “Em Breve”

FAROFA DE FÍGADO

Ingredientes:

500g fígado

1 cebola

½ limão

½ maço de folhas de manjericão roxo

6 pimentas de cheiro

80g de bacon

1 copo de leite

Sal e pimenta a gosto

1 colher de pomada suína (banha)

2 xícaras de farinha panko

Modo de Fazer:

Tire as membranas do fígado e corte em iscas, coloque em uma vasilha e adicione o leite, reserve.

Corte o bacon em tiras/cubos pequenos e derreta a gordura em uma frigideira, refogue junto ao bacon a cebola picada.

Escorra o leite da vasilha do fígado e o tempere com sal, pimenta, limão e deixe descansar por 5 min.

Pique a pimenta e acrescente metade à frigideira, refogue c om a cebola e o bacon e reserve em outro recipiente.

Na mesma frigideira coloque a banha e derreta em temperatura alta, refogue o fígado e acrescente a cebola refogada, misture e acrescente aos pouco a farinha; quando estiver tudo incorporado, com “cara” de farofa, finalize com o manjericão e o restante da pimenta.

Serve:  6 pessoas

Dica: Pode ser usado fígado de boi ou galinha; se quiser substitua a banha por azeite.

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FILÉ DE FRANGO ALHO PORÓ

Ingredientes:

300g peito de frango

2 talos de alho poró

½ limão siciliano

1 colher (chá) pimenta rosa

Sal e pimenta à gosto

Manteiga de garrafa

Modo de Fazer:

Corte o frango em tiras grossas, tempere com sal, pimenta e limão, reserve na geladeira por 30min.

Aqueça uma frigideira com ½ colher de manteiga e coloque o frango, enquanto refoga o frango fatie o alho poró em rodelas finas; quando o frango começar a dourar adicione o alho poró e continue a refogar, adicionando ½ colher de manteiga.

Finalize com a pimenta rosa e sirva!

Serve 3 pessoas.

Dica: A manteiga de garrafa pode ser substituído por outra gordura (azeite, manteiga, banha)

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TORRADAS TEMPERADAS

Ingredientes:

6 pães (francês duro)

Canela em pó

100g queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) gergelim

Azeite

Modo de Fazer:

Coloque 3 pães no micro-ondas  potencia alta por 10 segundos (10” P100), corte os pães em fatias finas, disponha as fatias em uma forma e repita o processo com os outros pães.

Polvilhe canela em pó, salpique o queijo ralado, espalhe o gergelim e cubra com um fio de azeite.

Leve ao forno à 180° por 25 minutos.

Serve muito bem!

Dica: Vc pode colocar pimenta calabresa moída para deixar bem picante; o tempo de forno varia, faça o seu teste abrindo o forno depois de 15min, olhando de vez em quando.

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