ARROZ

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz

2 xícaras (chá) de água

3 raízes de cebolinha

¼ de cebola

1 colher rasa (sobremesa) de sal

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Fazer:

Corte as raízes bem picadas, descasque e pique a cebola e coloque tudo em uma panela pequena, refogue com o azeite em fogo alto até dourar a cebola, acrescente o sal e o arroz e refogue agora em fogo baixo, até começar a grudar no fundo da panela.

Adicione a água e aumente o fogo novamente e quando começar a ferver deixe a chama pela metade e a panela semi tampada.

Quando a água da panela começar a secar e aparecer o arroz, diminua o fogo, tampe a panela e deixe cozinhando por mais 5 min.

Confira com a ajuda de uma colher se não há mais água no fundo da panela, desligue o fogo e deixe descansar por 15min.

Solte o arroz com a ajuda de um garfo e sirva!

Serve 4 pessoas.

Dica: a proporção é sempre a mesma, 1 medida de arroz para 2 medidas de água e aumente o tamanho da panela conforme se aumente a medida;  pode ser substituído a raiz de cebolinha por 1 dente de alho bem picado.

Assista nosso vídeo no YouTube: “Em Breve”

PASTEL BAURU DE FORNO

Ingredientes:

½ maça de pastel de feira

2 tomates

1 colher (sopa) de orégano seco

1 xícara (chá) de presunto picado

1 xícara (chá) de queijo picado

2 colheres (sopa) de requeijão

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 ovo

Papel manteiga

Modo de Fazer:

Tire as sementes do tomate e corte em quadradinhos, reserve.

Abra a massa de pastel , espalhe o presunto e o queijo, os tomates, salpique o orégano e espalhe o requeijão e por último a cebolinha picada.

Unte a forma e cubra o fundo com o papel manteiga.

Enrole a massa do pastel, com cuidado e sem pressionar, coloque na forma e pincele com o ovo batido.

Leve ao forno preaquecido à 180° por 40min.

Serve: 5 pessoas

Dica: se for alterar o recheio leve em conta a proporção, neste caso menos  é melhor!

Assista nosso vídeo no YouTube: “Em Breve”

BIFE À ROLÊ

Ingredientes:

6 Bifes de coxão mole

1 colher (sopa) banha de porco

6 fatias de bacon

2 palmitos

6 azeitonas

Pimenta, sal e mix de páprica a gosto

12 palitos de dentes

½ maço de cheiro verde

3 tomates

1 cebola

1 cenoura

6 dentes de alho

1l e ½ de água morna

Modo de Fazer:

Tempere os bifes com sal, pimenta e páprica e reserve; pique a azeitona, corte o palmito e a cenoura em tiras, e monte os rolinhos (1bife + 1 fatia de bacon + 1 palito de palmito + 1 palito de cenoura + 1 azeitona picada) e os prenda com 2 palitos de dentes, reserve na geladeira por 30min.

Descasque o alho, descasque e corte a cebola em cruz, corte os tomates também em cruz, reserve.

Aqueça uma panela de pressão, derreta a pomada suína, coloque os bifes e douro dos dois lados, adicione os temperos (alho, cebola e tomates) e acubra com a água, tampe a panela e cozinhe por 40min.

Depois de cozido abra a panela, deixe apurar por mais 20min, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde picado.

Serve: 6 pessoas

Dica: pode ser acompanhado com arroz branco ou spaguetti ao alho e óleo.

Assista nosso vídeo no YouTube: “Em Breve”

PENNE À PARISIENSE

Ingredientes:

500g Presunto

500g Mussarela

200g de ervilha

½ maço de manjericão roxo

200g de penne

Modo de Fazer:

Cozinhe o macarrão em água salgada, até ficar no seu ponto (use o indicado na embalagem), reserve.

Corte o presunto e o queijo em cubos e separe as folhas de manjericão.

Em um refratário em que será servido misture todos os ingredientes, e cubra com o molho de sua preferência.

Serve: 6 pessoas

Dica: Você encontra nossos molhos aqui no Blog ou no nosso Canal do YouTube: https://goo.gl/dSycRu

Assista nosso vídeo no YouTube: https://youtu.be/8S8hiFRfFRI

CARRÉ SUÍNO

Ingredientes:

6 bistecas

1 colher (sopa) de açafrão da terra

1 colher (chá) de sal

Mix de pimenta a gosto

1 dose de cachaça envelhecida

1 cálice de água

Modo de Fazer:

Faça cortes leves e diagonais nas bistecas, tempere com sal, pimenta e açafrão dos dois lados, coloque em um recipiente, acrescente a cachaça e deixe descansar por 30min na geledeira.

Aqueça uma frigideira e coloque as bistecas fritando  por 3min de cada lado; acrescente metade da água vire as bistecas e coloque o restante da água, tampe a frigideira por 1min, vire as bistecas, tampe e mais 1min.

Serve: 4 pessoas

Dica: Você pode substituir a cachaça por conhaque.

Veja nosso vídeo no Canal do YouTube: https://youtu.be/yomcvMxACIM

MOLHO BECHAMEL

Ingrediente:

3 colheres (sopa) de trigo

3 colheres (sopa) de manteiga

1 ramo de alecrim

Noz-moscada

½ limão siciliano

1l leite integral

Sal a gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha, cozinhe a farinha por cerca de 3min; acrescente o leite e o alecrim e não pare de mexer até engrossar.

Desligue o fogo e acrescente o suco de limão, finalize com a noz-moscada e sal.

Serve: para pastas em geral e misturar com recheios de tortas.

Veja nosso vídeo no YouTube:  https://youtu.be/M1wd41Y_wmc